广东省农业科学院蔬菜研究所成立于1996年，前身是广东省农业科学院经作所，是一个具有近70年科研历史的省级蔬菜专业研究所。现有职工82人，其中高级职称科技人员41人、博士30人。设立了瓜类、茄果类、叶菜豆类、名优特色地方品种资源与育种、蔬菜生理生态与栽培、食用菌研究与利用、蔬菜生物技术、蔬菜新品种新技术示范推广共8个学科团队。建有国家大宗蔬菜体系广州综合试验站、农业部华南地区蔬菜科学观测实验站、广东省蔬菜新技术研究重点实验室、广东蔬菜种质资源库、广东省农业现代农业科技创新中心等科研平台。在“十五”全国农业科技机构综合科研能力评估中专业排名第五。
针对广东及华南地区蔬菜产业的发展需求，开展蔬菜产业关键技术研究，在岭南特色蔬菜种质资源收集、鉴评、创新与保存、功能保健成分挖掘、育种技术研究、多抗新品种选育和华南生态区蔬菜育苗、高效安全生产关键技术研究方面居国内同类研究领先水平，其中瓜类雌性系(强雌系)和蔬菜抗病抗逆新品种选育研究等方面处于国际先进水平。先后获得国家、省部级二等以上奖项17项，公开发表学术论文800余篇，授权专利34件，90多个蔬菜品种通过省审定或国家审(鉴)定。
在乡村振兴战略和农业供给侧结构性改革新形势下，为适应新型蔬菜业态发展需要和农旅结合新需求，研究所适时调整学科研究方向，拓展研究领域，研发赏食兼用、功能保健等新型蔬菜品种，集成绿色防控、节水、节肥等轻简化技术，开展蔬菜景观栽培研究，为广东蔬菜产业提质增效提供技术支撑。
在扎实高效开展科研工作的同时，注重新品种新技术的推广，研究所形成了完善的科技推广服务体系，“铁柱”冬瓜、“雅绿”丝瓜、“丰绿”苦瓜、“夏冠”节瓜、“蜜本”南瓜、“粤椒”辣椒、“秋盛”芥蓝以及“粤丰”紫红茄等一系列优良新品种，在国内同类品种中表现突出，许多品种已成为华南地区主栽品种。每年推广种植面积超过200万亩，取得社会经济效益10亿多元。
